| Chemische Eigenschaften |
weiße Kristalle |
| Chemische Eigenschaften |
Weinsäure tritt als farblose monoklinische Kristalle oder ein Weiß oder fast ein weißes kristallines Pulver auf. Sie ist, mit einem extrem scharfen Geschmack geruchlos. |
| Gebrauch |
L (+) - Weinsäure ist eine natürlich vorkommende chemische Verbindung, die in den Beeren, in den Trauben und in den verschiedenen Weinen gefunden wird. Es liefert Antioxidanseigenschaften und trägt zum sauren Geschmack innerhalb dieser Produkte bei. |
| Gebrauch |
In der Industrie des alkoholfreien Getränkes Süßwaren, Bäckereiprodukte, Gelatinenachtische, als Acidulant. In der Fotografie bräunend, Keramik, Fertigung von Tartraten. Die allgemeinen Handelsester sind die Diäthyl- und Dibutyl- Ableitungen, die für Lacke und im Textildrucken benutzt werden. Pharmazeutische Helfer (Puffermittel). |
| Definition |
ChEBI: Eine tetraric Säure, die die butanedioische Säure ist, die von den Hydroxyl- Gruppen in Positionen 2 und 3. ersetzt wird. |
| Produktionsverfahren |
Weinsäure tritt natürlich in vielen Früchten als die freie Säure oder im Verbindung mit Kalzium, Magnesium und Kalium auf.
Handels- wird L (+) - Weinsäure vom Kaliumtartrat (Weinstein), eine Nebenerscheinung der Weinherstellung hergestellt. Kaliumtartrat wird mit der Salzsäure behandelt, gefolgt vom Zusatz eines Kalziumsalzes, um unlösliches Kalziumtartrat zu produzieren. Dieser Niederschlag wird dann durch Filtration entfernt und reagiert mit 70% Schwefelsäure, um Weinsäure und Kalziumsulfat zu erbringen. |
| Pharmazeutische Anwendungen |
Weinsäure wird in den Getränken, in den Süßigkeiten, in den Nahrungsmitteln und in den pharmazeutischen Formulierungen als Acidulant benutzt. Sie auch wird verwendet möglicherweise als Absonderungsvertreter und als Antioxidanssynergist. In den pharmazeutischen Formulierungen ist sie im Verbindung mit Bicarbonaten, als die saure Komponente von schäumenden Körnchen, von Pulvern und von Tabletten weitverbreitet.
Weinsäure wird auch benutzt, um molekulare Mittel (Salze und cocrystals) mit aktiven pharmazeutischen Bestandteilen zu bilden, um physikalisch-chemische Eigenschaften wie Auflösungsrate und -löslichkeit zu verbessern. |
| Sicherheits-Profil |
Gemäßigt giftig durch intravenösen Weg. Milde giftig durch Einnahme. Reaktion mit Silber produziert das instabile silberne Tartrat. Wenn es zur Aufspaltung erhitzt wird, strahlt sie scharfen Rauch und Reizungsdämpfe aus. |
| Sicherheit |
Weinsäure ist in den Nahrungsmitteln und in den Mund-, aktuellen und parenteralen pharmazeutischen Formulierungen weitverbreitet. Sie wird im Allgemeinen als ein ungiftiges und nicht reizendes Material angesehen; jedoch sind starke Weinsäurelösungen milde ärgerlich und wenn Sie unverdünntes eingenommen werden, Gastroenteritis verursachen kann.
Eine zulässige Tagesaufnahme für L (+) - Weinsäure ist nicht von der WHO, obgleich eine zulässige Tagesaufnahme von bis 30 mg-/kgkörpergewicht für Mononatrium- L (+) eingestellt worden - Tartrat ist hergestellt worden.
LD50 (Maus, IV): 0,49 g/Kg |
| Lagerung |
Das Massenmaterial ist stabil und sollte in einem gut-geschlossenen Behälter in einem kühlen, trockenen Platz gespeichert werden. |
| Unverträglichkeiten |
Weinsäure ist mit Silber unvereinbar und reagiert mit Metallkarbonaten und Bicarbonaten (ein Eigentum ausgenutzt in den schäumenden Vorbereitungen). |
| Regelnder Status |
GRAS listete auf. Angenommen für Gebrauch als Lebensmittelzusatzstoff in Europa. Eingeschlossen in der inaktiv Bestandteil-Datenbank FDAs (IM und IV Einspritzungen; Mundlösungen, Sirupe und Tabletten; sublingual Tabletten; aktuelle Filme; rektale und vaginale Vorbereitungen). Eingeschlossen in der nonparenteral Medizin genehmigt in Großbritannien. Eingeschlossen in der kanadischen Liste von annehmbaren Nicht-medizinischen Bestandteilen. |
