Der akute Mund-Wert LD50 in den Ratten wurde als 1,72 g/Kg (1.47-1.97 g/Kg) (Moreno, 1973) berichtet. Der akute Haut-Wert LD50 in den Kaninchen wurde als > 5 g/Kg (Moreno, 1973) berichtet.
Gelblich weiße Kristalle mit einem Geruch ähnlich dem von p-methylacetopheneone, andeutend Weißdorn und Blumenanmerkung des Heliotrops, einen bitteren und unangenehmen Geschmack besitzend. Nützlich in den Vanille-, Nuss-, Tabak- und Butteraromen.
CoE: Genehmigt. Bev.: 10 PPMs; Nahrung: 20 PPMs FDA: 21 CFR 172,515 FDA (anderes): n/a JECFA: Fluglageanzeiger: Annehmbar. Kein Sicherheitsinteresse auf aktuellen Ständen der Aufnahme wann benutzt als Würzmittel (2001).
Berichtet fand in der europäischen Moosbeere (Vaccinium oxycoccus L.), Guajava-Frucht (Psidium guayava L.), Vitis Labrusca L., Tomate, Anis (Pimpinella anisum L.), gegrillten und gebratenen Rindfleisches der Menthaöle, Sherrys, Schellbeere (Rubus chamaemorus L.), gesalzener und in Essig eingelegter Pflaumen, Illicium verum und schwarzen Chokeberry (Aronia-melanocarpa Elle.).
Chemische Eigenschaften
WEISSE KRISTALLE ODER KRISTALLENES PULVER
Chemische Eigenschaften
4-acetophenone tritt im Anisöl auf. Es bildet weiße Kristalle (Wartungstafel 38°C) mit einem süßen Geruch, erinnernd vom Weißdorn. 4-acetophenone wird durch Friedel-Handwerksacetylierung des Anisols vorbereitet. Ein moderner Prozess verwendet?? - Zeolith als Friedel-Handwerkskatalysatoren im Verbindung mit einer Technologie des ununterbrochenen Flusses. 4-acetophenone wird in den Seifenparfümen verwendet
Chemische Eigenschaften
Gelblich weiße Kristalle mit einem Geruch ähnlich dem von p-methylacetopheneone, andeutend Weißdorn und Blumenanmerkung des Heliotrops, einen bitteren und unangenehmen Geschmack besitzend. Nützlich in den Vanille-, Nuss-, Tabak- und Butteraromen
Vorkommen
Berichtet fand in der europäischen Moosbeere (Vaccinium oxycoccus L.), Guajava-Frucht (Psidium guayava L.), Vitis Labrusca L., Tomate, Anis (Pimpinella anisum L.), gegrillten und gebratenen Rindfleisches der Menthaöle, Sherrys, Schellbeere (Rubus chamaemorus L.), gesalzener und in Essig eingelegter Pflaumen, Illicium verum und schwarzen Chokeberry (Aronia-melanocarpa Elle.).
Gebrauch
4' - acetophenone ist ein festes, hellgelbes Würzmittel mit einem hawthornlike Geruch. Es ist in den meisten Fettölen und im Propylenglykol löslich, und es ist unlöslich im Glyzerin und Mineralöl. Es wird durch chemische Synthese erreicht. Diese Geschmackssubstanz oder seine Hilfe werden benutzt möglicherweise sicher in der Nahrung in der minimalen Quantität, die erfordert wird, um sein beabsichtigtes Aroma zu produzieren. Es kann anderen Geschmackssubstanzen oder Hilfen allein oder im Verbindung mit verwendet werden. Es wird auch als p-acetophenone bezeichnet.
Gebrauch
Parfümerie (für Blumengerüche), Würze.
Definition
ChEBI: Ein Mitglied der Klasse der Acetophenone, die das Acetophenon ist, das von einer gruppe in Position 4. ersetzt wird.
Vorbereitung
Vom Anisol und vom Acetylchlorid in Anwesenheit der Aluminiumchlorverbindung und des Kohlenstoffdisulfids; vom Anisol und von der Essigsäure in Anwesenheit des Bortrifluorids.
GeschmackSchwellenwerte
Geschmackeigenschaften bei 10 PPMs: süß, anisic, fruchtig, Kirsche mit pulvrigen Vanillenuancen.
Gemäßigt giftig durch Einnahme. Menschliche Körpereffekte durch Einatmung: Pulsschlagzunahme ohne Fall des Blutdruck- und Blutdruckaufzugs. Ein Hautreizmittel. Brennbare Flüssigkeit. Wenn es zur Aufspaltung erhitzt wird, strahlt sie scharfen Rauch und Reizungsdämpfe aus. Sehen Sie auch KETONE.
Reinigungs-Methoden
Kristallisieren Sie das Keton vom Diethylr-/Haustieräther. [Beilstein 8 IV 340.]
4' - acetophenone-Vorbereitungs-Produkte und Rohstoffe