Größter Hersteller Factory Supply D-isoaskorbisches saures CAS 89-65-6 Chinas

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Produkt-Name:	D-isoaskorbische Säure
Synonyme:	2,3-didehydro-d-erythro-hexono-1,4-lactone; FEMA 2410; ISOASCORBINSÄURE; ISOVITAMIN C; 3-keto-d-erythro-hexonicacigamma-lactone; araboascorbicacid; d-arabino-ascorbicacid; d-erythro-3-ketohexonicacidlactone
CAS:	89-65-6
MF:	C6H8O6
MW:	176,12
EINECS:	201-928-0
Produkt-Kategorien:	Lebensmittelzusatzstoff; Wasser Ttreatment-Chemikalien; Sugar Acids; Vitamin-Ableitungen; Biochemie; Zucker; Lebensmittel-und Zufuhr-Zusatzstoff; Vitamine
Mol File:	89-65-6.mol

Erythorbatische saure chemische Eigenschaften

Schmelzpunkt	169-172 °C (Dez.) (Lit.)
Alpha	º -17,25 (c=10, ºC H2O 25)
Siedepunkt	227.71°C (grobe Schätzung)
Dichte	1,3744 (grobe Schätzung)
FEMA	2410 | ERYTHROBIC-SÄURE
Brechungskoeffizient	° -17,5 (C=10, H2O)
Speichertemp.	Speicher an 0-5°C
Löslichkeit	H2O: 0,1g/ml, klares, farblosessehrschwachGelbes
Form	Kristalle oder kristallenes Pulver
pka	4.09±0.10 (vorausgesagt)
Farbe	Weißes etwas Gelbes
optische Tätigkeit	[α] 25/D 16.8°, c = 2 in H2O
Wasserlöslichkeit	1g/10mL
Merck	14,5126
BRN	84271
Stabilität:	Stall. Brennstoff. Unvereinbar mit chemisch aktiven Metallen, Aluminium, Zink, Kupfer, Magnesium, starke Basis, starke Oxidationsmittel.
InChIKey	CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N
CAS DataBase Reference	89-65-6 (CAS DataBase Reference)
EPA-Substanz-Register-System	Isoascorbinsäure (89-65-6)

Erythorbatische saure Verwendung und Synthese

Chemische Eigenschaften	Erythorbatische Säure tritt als Weiß oder etwas gelb-farbigen Kristalle oder ein Pulver auf. Sie verdunkelt allmählich sich in der Farbe nach Belichtung.
Gebrauch	Antioxydant (industriell und Nahrung), besonders in der Brauindustrie, Reduktionsmittel in der Fotografie.
Gebrauch	Erythorbatische Säure ist ein Nahrungsmittelkonservierungsmittel, das ein starkes Reduktionsmittel (der annehmende Sauerstoff) ist- das ähnlich Antioxydantien arbeitet. Im trockenen kristallenen Zustand ist sie phasenfrei, aber in den Wasserlösungen reagiert sie bereitwillig mit atmosphärischem Sauerstoff und anderen den Oxidationsmitteln und macht sie wertvoll als Antioxydant. Während der Vorbereitung sollten die Auflösung und das Mischen einen Mindestbetrag Luft enthalten, und Lagerung sollte an den Kühltemperaturen sein. Sie hat eine Löslichkeit von 43 g/100 ml des Wassers an 25°c. Ein Teil ist gleichwertig mit ein Teil Ascorbinsäure und mit Erythorbat mit einen Teilen Natriumgleichwertig. Es wird verwendet, um oxydierende Farb- und Aromaverschlechterung in den Früchten bei 150-200 PPMs zu steuern. Es wird im Fleisch verwendet, das, um das Nitrit zu beschleunigen und zu steuern kuriert, das Reaktion und die Farbe des kurierten Fleisches auf Niveaus von 0,05% auszudehnen kuriert.
Produktionsverfahren	Erythorbatische Säure wird durch die Reaktion zwischen Methyl 2 - Keton-dglukonat und Natrium-methoxide synthetisiert. Sie kann von der Saccharose auch synthetisiert werden und aus Penezilin spp produziert werden.
Biotechnologische Produktion	Hefen und andere Pilze synthetisieren die Zuckerc5 saure D-erythroascorbicsäure, die die strukturellen und physikalisch-chemischen Eigenschaften mit Asc teilt. D-erythroascorbicsäure dient ähnliche Schutzfunktionen in diesen Mikroorganismen, wie Asc in den Pflanzen und Tiere tut, einschließlich das Ausstossen von Unreinheiten von reagierenden Sauerstoffspezies. Die Biosynthese von sauren Anfängen D-erythroascorbic von der D-Arabinose erreicht durch den Mikroorganismus von verfallendem pflanzlichem Material. D-Arabinose, vermutlich in seinen 1,4 furanosidic isomere Form, wird durch NAD oxidiert (spezifische Dehydrogenasen P)+ zu D-arabinono-1,4-lactone, das oxidiert zu D-erythroascorbicsäure durch D-arabinono-1,4-lactone Oxydase weiteres ist. Stillstehende Zellen von Saccharomyces Cerevisiae können Asc von der L-Galaktose, L-galactono-1,4-lactone oder L-gulono- 1,4 von Lakton über die Bahn synthetisieren, die natürlich für D-erythroascorbicsäure verwendet wird.
Pharmazeutische Anwendungen	Erythorbatische Säure ist ein Stereoisomer der L-Ascorbinsäure und wird als Antioxydant in den Nahrungsmitteln und in den pharmazeutischen mündlichformulierungen verwendet. Sie hat ungefähr 5% der Vitamin- Ctätigkeit der L-Ascorbinsäure.
Sicherheit	Erythorbatische Säure ist in den Nahrungsmittelanwendungen als Antioxydant weitverbreitet. Sie wird auch in den pharmazeutischen mündlichanwendungen als Antioxydant verwendet. Erythorbatische Säure wird im Allgemeinen als ungiftig und nicht reizend betrachtet, wenn sie als Bindemittel verwendet wird. Erythorbatische Säure wird bereitwillig umgewandelt und nicht die urinausscheidende Ausscheidung der Ascorbinsäure beeinflußt. The Who hat eine zulässige Tagesaufnahme der erythorbatischen Säure und seines Natriumsalzes in den Nahrungsmitteln an bis 5 mg-/kgkörpergewicht eingestellt.
Lagerung	Erythorbatische Säure sollte in einem luftdichten Behälter gespeichert werden, geschützt worden vor Licht, in einem kühlen, trockenen Platz.
Reinigungs-Methoden	Kristallisieren Sie D (-) - Isoascorbinsäure von H2O, von EtOH oder vom Dioxan. ist an 245nm mit 7.500 (EtOH). [Maximales Chim Acta Reichstein et al. Helv 17 510, 516 1934, Heslop et al. J Chem Soc 225 1944, Beilstein 18 III/IV 3037, 18/5 V 26.]
Unverträglichkeiten	Erythorbatische Säure ist mit chemisch aktiven Metallen wie Aluminium, Kupfer, Magnesium und Zink unvereinbar. Sie ist auch mit starken Basis und starken Oxidationsmitteln unvereinbar.
Regelnder Status	GRAS listete auf. Angenommen für Gebrauch als Lebensmittelzusatzstoff in Europa. Eingeschlossen in der inaktiv Bestandteil-Datenbank FDAs (Mundkonzentrat und Tabletten).