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Produkt-Name: | Anise Oil |
Synonyme: | ANIS; ANISÖL; ANIS-STERN-ÖL; ANIS-SAMEN-ÖL, NATUR IDENTISCH; FEMA 2095; FEMA 2096; FEMA 2094; Anis, außen. |
CAS: | 84775-42-8 |
MF: | |
MW: | 0 |
EINECS: | 283-872-7 |
Produkt-Kategorien: | Natürlicher Pflanzenauszug |
Mol File: | Mol File |
Siedepunkt | °C 232 (Lit.) |
Dichte | 0,980 g/ml bei °C 25 (Lit.) |
FEMA | 2093 | ANIS (PIMPINELLA ANISUM L.) |
Brechungskoeffizient | n |
Fp | °F 199 |
Speichertemp. | 2-8°C |
Anise Oil Usage And Synthesis |
Chemische Eigenschaften | Anis-Öl oder Anisöl wird durch Wasserdampfdestillation der Früchte von Pimpinella anisum L. (Apiaceae) erhalten. Er ist zur hellgelben Flüssigkeit oder zur kristallenen Masse mit einem starken, süßen Geruch, Eigenschaft des Anethols ein farbloses. d2020 0.980-0.990; n20D 1.552-1.561; α20D? 2°to +2°; Löslichkeit: 1 Vol. in 3 Vol. von 90% Äthanol bei ℃ 20; fp 15-19.5℃. Themain-Komponente des Anisöls ist (E) - Anethol, das bei einer Konzentration von 87-94% anwesend ist und das themelting Punkt des Öls bestimmt. Das Öl ist jetzt in hohem Grade durch das weniger teure Sternanisöl ersetzt worden, das auch hohe Prozentsätze des Anethols enthält, aber wird noch zum Beispiel in Ungarn und in Ägypten auf einem kleinen Maßstab produziert. Anisöl wird für würzende Nahrungsmittel, Getränke und Zahnpflegeprodukte benutzt. |
Chemische Eigenschaften | Krautartige einjährige Pflanze einheimisch in Griechenland- und Kleinasien, jetzt weitgehend kultiviert in Europa, in Russland und in geringerem Ausmaß in Indien. Es hat eine Senkrechtwurzel, einen aufgerichteten zylinderförmigen Stiel, abwechselnde Blätter, gelblich weiße Blumen, fünf-umrandete Karpelle und Linse-förmige Samen. Es blüht im Juli. Die Früchte des Handels sind graulich-grün, gelblich-Braunes in der Farbe, 3 bis 5 Millimeter lang und 1,5 bis 2 Millimeter zu trüben weit und enthalten ungefähr 10% von Fettöl und 1,5 bis 4% von ätherischem Öl. Die Teile, die benutzt werden, sind die Früchte, unsachgemäß genannt Samen. Anis hat eine Geschichte des Gebrauches als Gewürz und als Duft. Er hat ein süßes, weiches, mildes Aroma mit reichen Effekten. Die Hauptkomponente, die für seinen charakteristischen Geschmack und Geruch sowie für seine medizinischen Eigenschaften verantwortlich ist, ist Transanethol |
Physikalische Eigenschaften | Anisöl ist zur hellgelben, stark brechenden Flüssigkeit ein farbloses. |
Zusammensetzung des ätherischen Öls | Der Samenertrag 2,5% des Öls auf Wasserdampfdestillation. Die Hauptteile des Öls sind gewöhnlich 95% Transanethol (stark, süß, Anis) und 2% Methyl- chavicol (stark, süß, Estragon). TNO (2000) berichtete über Vorhandensein von 44 Mitteln im Anis. Von diesen waren 23 Kohlenwasserstoffe, 8 Phenole, 4 Alkohole, 3 Karbonylketone, 1 Karbonylaldehyde, 1 saure und 4 unbekannte Mittel. |