Satz 100kU der Alphaglukosidase (von der Hefe); Einglukosidase (EC 3.2.1.20); Β-dglukosid glycohydrolase (EC 3.2.1.21); MALTASE; MALTASE-ART I; MALTASE-ART V; Ein-Glukosidase vom bacillus*stearothermophilus LY; Ein-Glukosidaseart I von der Bäckerhefe
Αglukosidase ist mögliches Enzym für die Biosynthese von komplexen Kohlenhydraten.
Definition
(glucase; Αglukosidase). Ein Enzym, das Maltose zur Glukose hydrolysiert. Tritt im Dünndarm, in der Hefe, in den Formen und im Malz auf; normalerweise verbunden mit der Enzymamylase.