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| Pflanzliche saure chemische Eigenschaften |
| Schmelzpunkt |
<25> |
| Siedepunkt |
°C 105 |
| Dichte |
1,432 g/ml bei °C 25 |
| Brechungskoeffizient |
n20/D 1,4 |
| Speichertemp. |
Kühlschrank |
| pka |
1.13±0.10 (vorausgesagt) |
| Dichte |
1,282 |
| Wasserlöslichkeit |
MISCHBAR |
| Merck |
14,7387 |
| BRN |
2201952 |
| Stabilität: |
Stall. Unvereinbar mit starken Oxidationsmitteln. |
| InChIKey |
IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N |
| CAS DataBase Reference |
83-86-3 (CAS DataBase Reference) |
| EPA-Substanz-Register-System |
Myoinosit, hexakis (dihydrogenes Phosphat) (83-86-3) |
| Gefahrencodes |
XI, C |
| Risiko-Aussagen |
36/37/38-35 |
| Sicherheits-Aussagen |
26-36-37/39-45-36/37/39 |
| RIDADR |
1760 |
| WGK Deutschland |
- |
| RTECS |
NM7525000 |
| HazardClass |
8 |
| PackingGroup |
III |
| HS-Code |
29199000 |
| Giftigkeit |
LD50 intravenös in der Maus: 500mg/kg |
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| Pflanzliche saure Verwendung und Synthese |
| Allgemeine Informationen |
Pflanzliches saures (PA, molekulare Formel: C6H18O24P6, Molekülstruktur ist wie folgt), alias ist Inosit hexakisphosphate, hexaphosphoinositol, Myoinosit hexakisphosphate, IP6, hellgelb, braune Schlammflüssigkeit, Lösliches im Wasser, Äthanol und das Aceton, fast unlösliches im Äther, im Benzol und im Chloroform zu erblassen. Es ist stabil und mit starken Oxidationsmitteln [1] [2] [3] unvereinbar. Es ist im Allgemeinen ungiftig und sollte in einem kühlen und trockenen Platz versiegelt werden. Lagerung und Transport können entsprechend allgemeinen chemischen Regelungen sein.
PA identifizierte zuerst im Jahre 1855 [4] ist ein natürlich vorkommendes Mittel, das während der Reifung von Samen und von Getreidekörnern gebildet wurde. Es ist die Speicherform des Phosphors, des wichtigen Minerals, das in der Energiegewinnung benutzt werden sowie der Bildung der strukturellen Elemente wie Zellmembranen [5]. In den Samen von Hülsenfrüchte, erklärt es ungefähr 70% des Phosphatgehalts und wird strukturell mit den Proteinkörpern als Phytin, Mischkalium, Magnesium und Kalziumsalz des Inosits [6] integriert.
PA ist die reichlichste Form des Phosphors in den Anlagen. Während der Lebensmittelverarbeitung und der Verdauung kann Inosit hexaphosphate dephosphorylated teilweise, um Abbauprodukte, wie penta-, Tetra- und Triphosphat zu produzieren, durch die Aktion von endogenen Phytase, die in den meisten PA-enthaltenen Samen von den höheren Anlagen gefunden werden. Samenkeimungsergebnisse in erhöhter Phytasetätigkeit und PA-Hydrolyse gibt Phosphat und freies myoinositol für Gebrauch während der Betriebsentwicklung frei [6].
PA hat die Fähigkeit, Mineralien, Proteine und Stärke zu binden (entweder indirekt oder direkt). Diese Schwergängigkeit ändert die Löslichkeit, die Funktionalität, die Verdauung und die Absorption dieser Nahrungsmittelkomponenten. An normaler pH-Strecke sind die Phosphatgruppen der pflanzlichen Säure negativ - aufgeladen, Interaktion mit positiv - belastete Komponenten wie Mineralien und Proteine erlaubend. Metallionen binden möglicherweise mit einen oder mehreren Phosphatgruppen, die Komplexe der unterschiedlichen Löslichkeit bilden. Proteine sind in der Lage, direkt mit PA durch elektrostatische Aufladungen zu binden. Stärkeschwergängigkeit tritt möglicherweise auch über Wasserstoffbondbildung auf. Zink scheint, durch PA das betroffenste zu sein, weil es den stabilsten und unlöslichsten Komplex bildet. Andere Mineralien und Nährstoffe, die beeinflußt werden, schließen Kalzium (Ca), Natrium (Na), Eisen (F.E.), Magnesium (Magnesium), Mangan (Mangan) und Chlor mit ein (Cl) [4]. |
| Vorbereitung und Analyse |
Jetzt gibt es viele Vorbereitungsmethoden für PA, das als zwei Hauptarten zusammengefasst werden kann: chemische Synthese und Extraktion.
Das Prinzip der chemischen Synthese in jedem Experiment ist, das gewünschte Produkt zu erreichen gewesen, indem es zusammen inosite und orthophosphorige Säure [7] erhitzte. Aber diese Methode hat keine industrielle Bedeutung.
Extraktionsmethode, die pflanzliche Säure von den natürlichen Anlagen extrahiert, hat tatsächliche industrielle Bedeutung z.Z. PA wird im Allgemeinen von den landwirtschaftlichen und Nebenerwerbsprodukten wie Reiskleie und Betriebsmikrobe extrahiert. Zur Zeit sind die Hauptextraktionsmethoden Solvent-Extraktion unterstützte Methode, Mikrowelle unterstützte Extraktionsmethode, unterstützte Extraktionsultraschallmethode, Membrantrennungsvorlagenmethode, etc.
Darüber hinaus eluiert die Aufnahmemethode, die ein Anionenaustauschharz benutzt, um die pflanzliche Säure im Auszug zu adsorbieren und dann die adsorbierte pflanzliche Säure mit einem Eluent, um ein Phytat zu erhalten ist eine andere Weise, pflanzliche Säure vorzubereiten.
Die meisten analytischen Methoden basieren auf Extraktion oder Isolierung von PA.
Die AOAC-Anionenaustauschmethode ist eine, die verwendet worden ist, um pflanzlichen Säuregehalt in den Produkten zu schätzen. Jedoch ist diese Methode nicht zum Unterscheiden der pflanzlichen Säure (IP6) von anderen Inositphosphaten (IP5-IP1) fähig. Gruppen alle dieser ist analytische Methode dieser Komponenten zusammen und des Ergebnisses häufig eine Überschätzung der Menge des pflanzlichen sauren Geschenkes.
Die leistungsstarke Methode der Flüssigchromatographie (HPLC) ist die Primärdurchschnitte der Trennung und der Quantifikation. HPLC ist zum Trennen von Phosphaten der pflanzlichen Säure und des Inosits als unterschiedliche Wesen fähig. Er hat auch die Empfindlichkeit und die Reproduzierbarkeit, zum von niedrigen Konzentrationen in den Produkten zu messen. Jedoch müssen die Reagenzien, die in dieser Methode benutzt werden, rein sein und frei von den Metallen oder von ihr verursacht Verzerrung in den Lesungen [4]. |
| Nahrung |
Zusammen mit Saponinen und lectins gilt pflanzliche Säure als einen Antinährstoff [5] [8].
PA in Anlage-abgeleiteten Nahrungsmitteln, die wir haben, kann zu schlechte Lebenskraft (BV) von den Mineralien führen wegen seiner starken Fähigkeit, mehrwertige Metallionen, besonders Zink zu chelieren, Kalzium und Eisen, das sehr unlösliche Salze bilden kann, die schlecht vom Magen-Darm-Kanal [9] absorbiert werden. Weil Menschen die Enzyme nicht benötigen lassen, um Phytate aufzugliedern, soviel wie 50 Prozent dieser Mineralien - bügeln Sie besonders - Durchläufe aus dem Körper heraus unabsorbed [10]. Während pflanzliche Säure nicht nur an zu ergreift oder wichtige Mineralien cheliert, aber auch Enzyme hemmt, die wir benötigen, um unsere Nahrung zu verdauen, einschließlich das Pepsin benötigt für den Zusammenbruch von Proteinen im Magen und in der Amylase benötigt für den Zusammenbruch der Stärke in Zucker. Das Trypsin, das für Proteinverdauung im Dünndarm benötigt wird, wird auch durch Phytate [11] gehemmt.
Aber glücklicherweise, einige Vorbereitungsmethoden: das Tränken, keimend, Gärung, kann den pflanzlichen Säuregehalt von Nahrungsmitteln erheblich verringern. Getreide und Hülsenfrüchte werden häufig im Wasser über Nacht getränkt, um ihren Phytatgehalt zu verringern. Die Keimung von Samen, Körner und Hülsenfrüchte, alias Keimung, verursacht Phytatverminderung. Die organischen Säuren, gebildet während der Gärung, fördern Phytatzusammenbruch. Saure Milchgärung ist die bevorzugte Methode, dessen gutes Beispiel die Herstellung des Sauerteigs ist. Die Kombination dieser Methoden kann Phytatgehalt im Wesentlichen verringern [9].
Obgleich, etwas negative Auswirkungen anbietend, hat PA wirklich etwas mögliche gesunde Effekte, wie, wenn es Serumcholesterin und -triglyzeride senkt, und Herzkrankheit, Nierensteinbildung und bestimmte Arten von Krebs, wie Darmkrebs verhindert. Die Stoffwechselprodukte von PA arbeiten möglicherweise auch als zweite Boten, während die natürlich vorkommenden Mittel vorgeschlagen worden sind, um als Neuromodulatoren aufzutreten. PA wird auch ein als natürliches Antioxydant betrachtet und wird vorgeschlagen, um mögliche Funktionen der Verringerung der Lipidperoxidation [6] zu haben. |
| Anwendungen |
Die bedeutendste Eigenschaft von PA ist seine starke Komplexbildung mit Metallionen und Oxidationswiderstand [1] [12], der sie weitverbreitet macht.
In der Lebensmittelindustrie
Das Hinzufügen von 0,05% bis 0,1% pflanzlichem saurem und Natriumphytat Getränken und Alkoholen kann das Kalzium, das Eisen und die kupfernen Schwermetallelemente in den Getränken und in den Alkoholen entfernen, die den menschlichen Körper schützen können.
Das Konservierungsmittel, das mit der pflanzlichen Säure gesprüht wird auf Obst und Gemüse vorbereitet wird, kann den frisch-haltenen Zeitraum effektiv verbessern. Richtiger Zusatz der pflanzlichen Säure als Antioxydant zu den Pflanzenölen oder zu den Hochölnahrungsmitteln kann die Haltbarkeitsdauer bis zum 3 bis 5mal verlängern.
Das Hinzufügen der pflanzlichen Säure in Büchsen konservierten Nahrungsmitteln kann einen stabilen Farbschutzeffekt erzielen. Eine Spurnmenge pflanzliche Säure Fischkonserven hinzufügend, können Garnele, Kalmar und andere Wasserprodukte die Bildung des Struvits (Glas ähnlicher Ammoniummagnesium-Phosphatkristall) verhindern.
In der Pharmaindustrie
PA selbst ist ein nützlicher Nährstoff für den menschlichen Körper, der die Freisetzung von Sauerstoff im oxyhemoglobin fördern kann, die Funktion von roten Blutkörperchen zu verbessern und dehnt das Überleben von roten Blutkörperchen aus. Darüber hinaus wird pflanzliche Säure im menschlichen Körper hydrolysiert, um Inosit und Phospholipide zu produzieren. Das ehemalige hat Antialterneffekte, und das letztere ist eine wichtige Komponente von menschlichen Zellen. Pflanzliche Säure kann Bleivergiftung entlasten und kann als vorbeugendes Mittel für Schwermetallvergiftung verwendet werden. Sie kann Krebs- und Herzkrankheit auch verhindern und kann Darmkrebs und frühen Brustkrebs hemmen. Pflanzliche Säure kann binden, um im Darm zu bügeln, der die Produktion des freien Radikals verringern und Krebs [5] hemmen könnte [10].
In anderen Industrien
PA kann Komplex mit den Metallionen, die zur Oberfläche der Magnesiumlegierung gesprungen werden, um einen Umwandlungsüberzug zu bilden, der den Widerstand der Magnesiumlegierung in Richtung zur Korrosion [13] verbessern kann.
PA ist ein Hitze- und Lichtstabilisator, ein flammhemmendes und antistatisches Mittel. Die Vereinigung einer Spurnmenge pflanzlicher Säure im Harz kann Licht und Wärmestabilität für eine lange Zeit beibehalten und kann Selbstagglomeration effektiv verhindern. Sie kann als Wasserstoffperoxid-Speicherstabilisator verwendet werden, während sie die Aufspaltung des Wasserstoffperoxids verhindern kann. Sie kann als antistatisches Mittel für Flüssigbrennstoffe und Fasern, als antiexplosiver Zusatz für Luftfahrtbenzin und als ausgezeichnetes flammhemmendes für Baumwolle, Polyester und Seidengewebe auch verwendet werden. |
| Hinweis |
- https://www.chemicalbook.com/ChemicalProductProperty_EN_CB4321770.htm
- http://www.chemnet.com/ChinaSuppliers/26279/Phytic-acid--823005.html
- https://www.encyclopedia.com/sports-and-everyday-life/food-and-drink/food-and-cooking/phytic-acid
- Lori Oatway, Thava Vasanthan, James H. Helm. Pflanzliche Säure [J]. Nahrung wiederholt internationales, 2001, 17(4): 419-431
- http://breakingmuscle.com/healthy-eating/dissecting-anti-nutrients-the-good-and-bad-of-phytic-acid
- Jin R. Zhou, John W. Erdman Jr. Pflanzliche Säure in der Gesundheit und in der Krankheit [J]. Negative Rezensionen in Lebensmittellehre und Ernährung in, 1995, 35(6): 495-508
- R.J. Anderson. Synthese der pflanzlichen Säure [J]. Zeitschrift von Biochemie, 1920, 43:117-128
- http://www.nourishingdays.com/2010/09/what-is-phytic-acid/
- https://www.healthline.com/nutrition/phytic-acid-101#section5
- https://www.livestrong.com/article/281955-foods-containing-phytic-acid/
- https://www.westonaprice.org/health-topics/vegetarianism-and-plant-foods/living-with-phytic-acid/
- http://www.yourdictionary.com/phytic-acid
- https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/593648?lang=en-®ion=HK
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| Chemische Eigenschaften |
farblos zur hellgelben Flüssigkeit |
| Begründer |
Rencal, Squibb, US, 1962 |
| Gebrauch |
Die Hauptspeicherform des Phosphors in vielen Pflanzengeweben, in der besonders Kleie und in den Samen. Er hat Antioxidanseffekt sowie neuroprotective Effekt, indem er Eisen cheliert. Inosit hexakisphosphate Kina-Se-Art - 2 (InsP6K2), das pflanzliche Säure in Inositpyrophosphat diphosphoinositol pentakisphosphate umwandelt, wird geglaubt, um Pathogenese von Huntington-Krankheit (HD) zu verursachen. |
| Gebrauch |
Ein Mittel, das Zelldifferenzierung und Zellproliferation hemmt. |
| Gebrauch |
pflanzliche Säure wird benutzt, um zu helfen, Produktstabilität beizubehalten. Seine therapeutischen Tätigkeiten werden gesagt, um die Hautbeleuchtungs-, entzündungshemmende und Antioxidanseigenschaften zu umfassen. Sie ist in den Körnern, in den Samen und in den Bohnen natürlich vorkommend. |
| Definition |
ChEBI: Ein Myoinosit hexakisphosphate, in dem jede Hydroxyl- Gruppe Myoinosit monophosphorylated. |
| Herstellungsverfahren |
Getreidekörner sind in den Phytaten besonders reich; Maisweichwasser produzierte im nass Mahlen von Mais, ist eine der besten Quellen solchen Materials. Um sich das Phytat von Maisweichwasser zu erholen ist es üblich das gleiche withan alkalische Material, passend den Kalk zu neutralisieren und veranlaßt das Phytat als grobes Salz herbeizuführen das durch Filtration bereitwillig entfernt werden kann. Dieses Material enthält erhebliche Mengen Magnesium, obwohl Kalk möglicherweise als Fällungsmittel eingesetzt worden, und Spuren anderer metallischer Ionen sowie etwas proteinartige Materialien und andere Schadstoffe vom Weichwasser. Es wird teilweise gereinigt, indem man in saurem sich auflöst und wieder ausfällt, aber dennoch stellen solche Handelsphytate nicht reine Salze dar. Sie enthalten immer einiges Magnesium, beträchtliche Mengen Eisen und stickstoffhaltige Materialien und Spuren von Schwermetallen, wie Kupfer.
Bisher bekannt keine wirtschaftliche Methode für das Vorbereiten der reinen pflanzlichen Säure. Die klassische Methode war, Kalziumphytat in einer Säure wie Salzsäure aufzulösen, und eine Lösung eines Kupfersalzes, wie kupfernes Sulfat dann hinzuzufügen, um kupfernes Phytat herbeizuführen. Das letztere wurde im Wasser verschoben und behandelt mit Schwefelwasserstoff, der unlösliches kupfernes Sulfid bildete und pflanzliche Säure der Lösung freigab. Nachdem man das kupferne Sulfid durch Filtration entfernt hatte, wurde das Filtrat konzentriert, um pflanzliche Säure als Sirup zu erbringen.
Mit die pflanzliche Säure in Form eines Kalziumphytat-Presskuchens jedoch wird in Verbindung getreten möglicherweise mit einem Kationenaustauschharz, um das Kalzium durch Natrium zu ersetzen, um Phytatnatrium zu erbringen. |
| Therapeutische Funktion |
Hypocalcemic |
| Landwirtschaftliche Nutzung |
Pflanzliche Säure ist hexaphosphoric Säure des Inosits, die in einigen Stereoisomeren existiert. Es ist eine Quelle von Phosphorverbindungen für Samen und Jungpflanzen. |
| Sicherheits-Profil |
Gift durch intravenösen Weg. Wenn es zur Aufspaltung erhitzt wird, strahlt er giftige Dämpfe von Pocken aus. |
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| Pflanzliche saure Vorbereitungs-Produkte und Rohstoffe |
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