China-Nordwestfabrik-Hersteller Disodium 5 Ribonucleotide (I+G) für Lieferung auf Lager

Binatrium5' - Ribonucleotide, alias I+G, e-Zahl E635, ist ein Geschmacksverstärker, der mit Glutamaten synergistisch ist, wenn es den Geschmack von umami schafft. Es ist eine Mischung des Dinatriuminosinats (IMP) und des Dinatriumguanylats (GMP) und ist häufig benutzt, wo eine Nahrung bereits natürliche Glutamate (wie im Fleischextrakt) enthält oder Mononatriumglutamat (MSG) addierte. Es wird hauptsächlich in gewürzten Nudeln, in den Imbissnahrungsmitteln, in den Chips, in den Crackern, in den Soßen und in den Schnellimbissen verwendet. Es wird produziert, indem man die Natriumsalze der natürlichen Mittelguanylsäure (E626) und der Inosin- Säure (E630) kombiniert.

Guanylates und inosinates werden im Allgemeinen aus Fleisch, aber teils auch aus Fischen produziert. Sie sind folglich nicht für strenge Vegetarier und Vegetarier passend.

Eine Mischung von 98% Mononatriumglutamat und von 2% E635 hat viermal das Aroma, das erhöht allein Energie des Mononatriumglutamats (MSG).