| Chemische Eigenschaften |
Elfenbeinfarbener amorpher Festkörper |
| Chemische Eigenschaften |
Sucralose ist ein Weiß zum elfenbeinfarbenen farbigen, freifließenden, kristallenen Pulver. |
| Geschichte |
Sucralose, 1,6 dichloro-1,6-dideoxy-β-D-fructofuranosyl- 4 chloro-4-deoxy-α-D-galactopyranoside, ist ein Trichlor--galactosucrose Süßstoff, der von der britischen Zuckerfirma Tate u. Lyle während der siebziger Jahre entwickelt wird (US-PAT. 4.343.934 (10. August 1982), M.R. Jenner und D. Waite (zu Talres-Entwicklung), (US-PAT. 4.362.869 (7. Dezember 1982), M.R. Jenner und Mitarbeiter (zu Talres-Entwicklung) und (US-PAT. 4.435.440 (6. März 1984), L. Hough, S.P. Phadnis und R.A. Khan (zu Tate u. zu Lyle). Sie wurde zu McNeil-PPC, Inc., eine Johnson & Johnson-Tochtergesellschaft, in den Vereinigten Staaten genehmigt, bis eine neue Vereinbarung im Februar 2004 stattfand. McNeil Nutritionals behielt Besitz von SPLENDA-Marke und das Recht für sein weltweites Einzelhandels- und Nahrungsmitteldienstleistungsunternehmen. Tate u. Lyle wurden der einzige Hersteller von SPLENDA-Marke sucralose und besaßen das Recht für seine weltweiten Bestandteilverkäufe. |
| Gebrauch |
Süßstoff der hohen Intensität hergestellt durch das Ersetzen von drei Hydroxylgruppen auf dem Saccharosemolekül durch drei Chloratome. Die Ergebnisse sind ein Süßstoff von 0 cal, die nicht verdaut wird. Es ist 600mal, die mit einem ähnlichen Aromaprofil so süß sind wie Zucker. Es ist hitzebeständig bereitwillig löslich, und behält seine Stabilität bei erhöhten Temperaturen bei. Es ist für Gebrauch in den spezifischen Kategorien genehmigt worden, die gebackene Produkte, Getränke, Süßigkeiten und bestimmte Nachtische und Beläge umfassen. |
| Gebrauch |
Sucralose (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra- noside) ist ein nicht nahrhafter Süßstoff, der auf Saccharose basiert. Es wird selektiv gechlort und die Glykosidverbindung zwischen den zwei Ringen ist gegen Hydrolyse durch Säure oder Enzyme beständig, also wird sie nicht umgewandelt. Sie hat 400 bis 800mal die Süsse von Saccharose sehr löslich, ist im Wasser, und ist in der Hitze stabil. Sie kann in den Nahrungsmitteln verwendet werden, die gebacken oder gebraten werden.
Sucralose wird durch die selektive Chlorierung des Saccharosemoleküls unter Verwendung eines patentierten Prozesses durch Tate und LyIe produziert, das die drei Hydroxylgruppen (OH-) durch drei Atome des Chlors (Cl) ersetzt.
Dieser geänderte Zucker wird minimal durch den Körper und die Durchläufe heraus unverändert absorbiert. Er wurde für Gebrauch in den Nahrungsmitteln und in den Getränken im Jahre 1999 in den Vereinigten Staaten genehmigt. |
| Gebrauch |
Ein kalorienarmer künstlicher Süßstoff |
| Gebrauch |
protozoenbekämpfend |
| Definition |
ChEBI: Eine Disaccharidableitung, die 4 chloro-4-deoxy-alpha-D-galactopyranose und aus 1,6 dichloro-1,6-dideoxy-beta-D-fructofuranose Einheiten verbunden durch eine Glykosid- Bindung besteht. |
| Produktionsverfahren |
Sucralose wird durch eine Vielzahl von Methoden vorbereitet möglicherweise, die den selektiven Ersatz von drei Saccharosehydroxylgruppen durch Chlor miteinbeziehen. Sucralose kann durch die Reaktion von Saccharose (oder von Azetat) mit Thionylchlorid auch synthetisiert werden. |
| Pharmazeutische Anwendungen |
Sucralose wird als Süßstoff in den Getränken, in den Nahrungsmitteln und in den pharmazeutischen Anwendungen verwendet. Es hat eine versüßende Energie ungefähr 300-1000mal, denen von der Saccharose und keinen Nachgeschmack hat. Es hat keinen Nährwert, ist noncariogenic, fördert nicht Zahnkaries und produziert keine glycemic Antwort. |
| Sicherheit |
Sucralose wird im Allgemeinen als ein ungiftiges und nicht reizendes Material angesehen und wird, in einigen Ländern, für Gebrauch in den Nahrungsmitteln genehmigt. Nach Mundverbrauch unabsorbed sucralose hauptsächlich und wird in den Rückständen ausgeschieden.
The Who hat eine zulässige Tagesaufnahme für sucralose von bis 15 mg-/kgkörpergewicht eingestellt.
LD50 (Maus, mündlich): > 16 g/Kg
LD50 (Ratte, mündlich): > 10 g/Kg |
| Lagerung |
Sucralose ist ein verhältnismäßig stabiles Material. In der wässerigen Lösung an den in hohem Grade säurehaltigen Bedingungen (pH < 3="">
Sucralose sollte in einem gut-geschlossenen Behälter in einem kühlen, trockenen Platz, bei einer Temperatur gespeichert werden, die nicht 21℃ übersteigt. Sucralose, wenn es bei erhöhten Temperaturen erhitzt wird, aufgliedert möglicherweise mit der Freisetzung von Kohlendioxyd, Kohlenmonoxid und geringen Mengen der Wasserstoffchlorverbindung. |
| Regelnder Status |
FDA im April 1998 anerkanntes sucralose für Gebrauch als Tischplattensüßstoff und als Zusatz in einer Vielzahl von Nahrungsmitteln. In Großbritannien wurde sucralose völlig für Gebrauch in den Nahrungsmitteln im Jahre 2005 autorisiert. Es wird auch für Gebrauch in vielen anderen Ländern weltweit angenommen. Eingeschlossen in der kanadischen Liste von annehmbaren Nonmedicinal Bestandteilen. |
